【柚香金萱勇士豆抹】
被稱為「原住民威爾鋼」的樹豆，是原住民於山林間工作的能量補充必需品。樹豆的粗蛋白質含量高達
20%，並富含多種維生素、礦物質等，豐富的膳食維生素和礦物質，尤其是B群維生素；另外，還包括
氨基酸成分，例如蛋胺酸、賴胺酸和會讓人愉悅的色胺酸，這些成分都可補米麥含量的不足。
東南亞地區都使用樹豆代替大豆製作豆腐。
台大實驗林技術指導南投布農族的望美合作社，先將樹豆蜜漬，開發出符合現代人飲食習慣的奶醬與複
方果醬。
◎柚香金萱樹豆醬，以鮮奶熬煮花蓮瑞穗的柚香金萱，再與蜜樹豆水乳交融，無論是抹麵包、饅頭，配蘇
打餅，甚至拌在原味優格中，風味口感都十分迷人。
★食用方法：風味濃稠，茶香與奶味十足，極適合搭配麵包、饅頭
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